cafeゆるり　３/１３のランチ

春らしくなってきましたね♪

温かいのはすごくうれしいのですが

我が家はみんな花粉に悩まされております

今週来週がピークとか。

みなさんもどうぞご自愛ください

さて本日のランチは

雑穀ごはん

鶏の照り焼きミモザソース

きくいもチップス

雑穀サラダ

えごまドレッシング和え

にんじんの豆乳ポタージュ

　エネルギー　５１８kcal

　鉄　　　　　３．７ｍｇ

　食塩相当量　２．８ｇ

今日はごはんだけでなく、サラダにも雑穀を使ってみました。

ご飯に入っているのは、もちあわ、もちきび、アマランサス、赤米、黒米。サラダにはそれらに加えて大麦をいれました。

　「あわ」は高地でも栽培しやすく、昔は東信地区でも盛んに栽培されていました。栄養成分としては、食物繊維と鉄は米の3倍含まれ、細胞の酸化を抑え、がん予防にもなる抗酸化物質や塩分を体外に排出するカリウム、エネルギーを作るのに必要なビタミンB群も豊富。薬膳的には、胃を丈夫にし、貧血、便秘、美肌、体力回復にも良いとされています。

　その他、カルシウムが豊富なアマランサス、ミネラルがバランスよいきび、食物繊維が豊富な大麦など、雑穀には女性にうれしい成分がたくさん含まれます！ごはんと一緒に炊くだけでなくサラダやスープに入れてもおいしくいただけますよ。

鶏肉にはいよかんで作ったミモザソースを。これは好みがわかれるかも！

ソースなしでもできますのでご希望の方はお知らせください♪

きくいもチップスにはまってしまい季節が終わる前にもう一度！ということで再び登場です。簡単なのでおうちでも作ってみてくださいね

スイーツはいちごのシフォンケーキと薬膳チーズケーキのふたつご用意しています。

春休み中の女子高生もお待ちしてます！

【野菜の産地情報】

人参　上田市

たまねぎ　上田市　北海道

じゃがいも　東御市

きくいも　長和町

ほうれんそう　上田市

レタス　上田市

ベビーリーフ　長野県

ブロッコリー　愛知県

トウモロコシ　北海道

いよかん　愛媛県

ミニトマト　長野県

それでは

本日もよい一日になりますように♪